ĐUÔI BÒ HẦM

Ngày: (06-10-21) - Lượt xem: 2191

Queen Beef Media hân hạnh chia sẻ món đuôi bò hầm.

Nguyên liệu chính gợi ý: Đuôi bò Úc – thương hiệu Queen Beef.

Gia vị gồm có:

- Gừng

- Xả

- Hành tím

- Tỏi

- Chanh

- Quế

- Hoa hồi

- Bột ngũ vị hương

Các bước thực hiện:

- Đuôi bò nguyên cái hoặc cắt khoanh, rửa sạch

- Thui đuôi bò bằng bình khò gas mini hoặc thui trên bếp điện/ bếp than cho da cháy vàng đậm.

- Rửa lại đuôi bò bằng nước và dùng dao cạo hết những phần bị cháy trên da.

- Dùng gừng băm nhuyển chà xát lên da bò, sau đó dùng chanh chà xát một lần nữa để khử mùi.

- Cắt đuôi bò thành từng khoanh vừa ăn, rửa lại đôi bò bằng rượu hoặc dấm để khử hết mùi bò.

- Cho đuôi bò vào nước sôi để luộc khoảng 10 đến 15 phút sau đó dớt đuôi bò ra rửa qua nước để ráo.

- Cho hổn hợp gia vị: Gừng đã nướng, xả, hành tím, tỏi. Tất cả đều bằm hoặc xay nhuyển cùng bột ngũ vị hương vào ướp cho thấm vào đuôi bò.

- Cho quế và hoa hồi vào nồi hoặc chảo rang cho đến khi vàng đều.

- Cho nước dùng vào nồi hoặc chảo đun sôi rồi cho đuôi bò đã ướp vào hầm cùng với xả cây. Khi nước sôi nên dớt phần bọt trên mặt bỏ đi.

- Thời gian hầm khoảng một tiếng tùy theo sở thích, có thể hầm lâu hơn cho đuôi bò thật mềm.

- Có thể cho thêm vào củ cải trắng, tàu hủ ky hay còn gọi là váng đậu, đậu phụng hay còn gọi là lạc và củ sen cho nồi đuôi bò hầm thêm phong phú.

- Khi đuôi bò chín mềm, có thể cho vào nồi lẩu khi ăn, để đảm bảo nước hầm luôn được nóng và không đông mỡ.

- Đuôi bò hầm có thể ăn kèm với các loại rau như cải xanh, rau má. Đặc biệt là nước mắm xả ớt là loại nước chấm không thể thiếu khi ăn đuôi bò hầm.

Queen Beef Media chúc các bạn thành công với món đuôi bò hầm.